ט"ו בשבט הגיע!
אז מה דעתכם שנכין שקדים מסוכרים?
בשבילי הם מתחברים בהקשר ישיר לקובנט גרדן בערב חורפי. אי אפשר לשוטט שם בלי לקנות לעצמנו איזה חופן חמים, ארוז בשקיק חום.
למרות שבמשך שנים הם נתפשו בעיני כהתגלמות הפלא האנושי, הבעל שכנע אותי שהם קלים מאד להכנה. אז ניסיתי. ואכן! מילה של מאותגרת מטבח.
תוכלו לחלק אותם כשי, ארוזים בצנצנות קטנות וחמודות, להוסיף לסלט, לקשט עוגות ועוגיות, ומה לא…
וכל אותה העת לא תפסיקו לנשנש.
כיאה לקיצ'ן אנדרדוג, אין צורך ביותר מדי כלים או חומרים. רק תקנו שקדים וזהו.
אתם לא יכולים לקלקל את המתכון הזה.
מה צריך
200 גר' שקדים
8 כפות סוכר
10 כפיות מים
מעט תמצית וניל
מה עושים
1. מערבבים בסיר קטן ושטוח את השקדים עם המים, הסוכר והוניל. אל תבהלו שזה יוצא מעט מאד נוזלים. ככה זה.
2. מבשלים על אש נמוכה, ומערבבים כל הזמן בעזרת כף עץ.
3. הנוזלים יהפכו דביקים ויבעבעו. תנו להם להגיע לאידוי מוחלט. זהירות! אש גבוהה מדי או שחלמתם- וזה ישרף.
4. בשניה שכל הנוזלים נעלמים מתחתית הסיר, ומעין שלג לבן ונוקשה מכסה את השקדים, כבו את האש והסירו מן הגז. זה יראה כך:
ריח שמימי יתפזר בבבית וייקח אתכם בדמיון עד לקובנט גרדן.
5. מפזרים את השקדים על נייר אפיה, להצטננות. מקפידים להפריד בין השקדים למניעת הדבקות והיווצרות גושים.
6. שרים "טו בשבט הגיע חג לאילנות" ומכבדים את כל הרעבים שהגיעו למטבח בעקבות הריח.
מעודדים מהצלחותינו הקולינריות, וכשאנחנו לגמרי על הגל, בואו נלך להכין גם עוגיות טחינה ושקדים.
המתכון מכאן, והוא קל.
מה צריך
1 כוס קמח רגיל
1 כוס קמח מלא
70 גר' שקדים טחונים
150 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
3/4 כוס סוכר
כפית תמצית וניל
קורט מלח
2 כפות מים
1 כוס טחינה גולמית
מה עושים
1. שמים במעבד מזון את כל החומרים פרט למים ולטחינה ומעבדים לתערובת פרורית.
2. מוסיפים את המים והטחינה ומעבדים בידיים לבצק.
3. מגלגלים כדורים קטנים, פוחסים אותם קלות ומניחים בתבנית במרווחים גדולים. העוגיות תופחות ומתרחבות, לכן כדאי לא להתעצל ולהכין אותן קטנות מאד ולהניח בצורה מרווחת.
4. מקשטים בשקד מסוכר.
5. אופים כ 12-14 דקות בחום של 170 מעלות.
6. מצננים וזוללים.
7. משכנעים את עצמנו שזה מאכל נורא בריא בגלל הטחינה. וזוללים עוד קצת.
חג שמח!
sari
וואו. הריח של העוגיות טחינה מגיע עד אלי.
והזכרונות מהמסוכרים בלונדון ………..
אפרת יפה
אוהו באלו את לגמרי אשמה! :))
נעמה
לי יש מתכון יותר חוטא, עם דבש ושמן בנוסף לסוכר.
והוא גם יותר מסובך כי קולים קודם את השקדים בתנור.
אולי באמת אנסה את שלך… :)
אפרת יפה
המממ… נורא מעניין היה לטעום אותו….
גילה
איזה קטע,
אני קוראת ומסתכלת בתמונות, ובכל תמונה מחפשת אחרי הכף המהממת הזו, החצי צבועה, וחושבת לעצמי,"איזה מדהימה אפרת עם הרעיונות שלה, למה לא בעצם? מה הבעיה לקחת כף עץ פשוטה לטבול ולאייר ולהפוך לכף חלומית?"
ואז למטה, בקרדיט, אני מגלה שזה בכלל כף שמגיע ככה, קומפלט עם האיור והכל.
הצחיק אותי… :)
והאמת אני לא בדיוק בן אדם של שקדים ועוגיות טחינה, אבל אהבתי מאוד מאוד את התמונות. האווירה. הנייר אפיה המקומט, והסטיייל הבלתי מתאמץ שלך..
אז חג טו בשבט שמח לכולנו..
אפרת יפה
איזה קטע. באמת יותר "אני" להכין מאשר לקנות :) אבל את יודעת, כשיש דברים כאלה יפים מי צריך לטרוח…? מוגש באהבה לאלו שאין להן עצבים או זמן להתקשקש עם צבע :)
זהבית שקד
הכל נראה כל כך טוב!
תודה על השיתוף במתכונים!
אפרת יפה
תודה זהבית בכיף בכיף
חתולי8
אחחח… זה טעים!!! שני המתכונים !
והתמונות הורסות.
תגידי, נסית את זה גם עם שקדים שמגיעים מלוחים? זה יכול להיות מעניין…האמ…שילוב של מתוק עם מלוח…
♥
אפרת יפה
המממ… נשמע כל כך טעים!
רחלה
טוב, מזכירה לך נשכחות מפוסט ישן, אבל פורים מתקרב…
אז רק רציתי לספר לך שהכנתי את המתכון הזה כבר כמה פעמים, כולל למשלוחי מנות שנה שעברה, והוא אחד הדברים הכי מפנקים (כולל תהליך ההכנה הפשוט) שאני מכירה.
מהדברים המנצחים! תודה!
רחלה
(התכוונתי לשקדים, כמובן… את העוגיות לא ניסיתי. דיאטה וזה…)