קפה ומאפה
מאת: ליטל מרדכי
אני לא יודעת מה אתכם, אבל השנה באמת הרגשתי את הלחץ של החגים.
כשחשבתי על המתכון הבא שעליו אכתוב בקפה, רציתי משהו שישאיר את ניחוח החגים אבל שתהיה בו גם את התוספת של הרוח הסתווית המרגיעה, שמגיעה אחריהם.
בחרתי בדובשניות הכי קלאסיות, כדי שיישאר לנו הטעם המתוק של הדבש ושל ההתחלה!
המאווררים נכנסים למחסן, ובשלטי המזגן אין כבר צורך. כל מה שאנחנו צרכים עכשיו זו כירבולית סרוגה בסלון ואת המשפחה האוהבת. אה. ודובשניות עם הקפה כמובן :)
מאחלת לכם סתיו משפחתי שמח :)
השתמשתי במתכון של עוגיונת המופלאה, שמוסיפה כאן את הטוויסט הקטן שלה למתכון של הקונדטורית רינת צדוק. הדובשניות הללו מחביאות בתוכן גם מעט סירופ מייפל ומבוססות על קמח מלא.
כמות לכ-60 עוגיות
מה צריך:
1/3 כוס דבש
2 כפות סירופ מייפל (אמיתי! הטעם הנהדר יורגש, במידה ואין לכם החליפו בדבש)
1/2 כוס סוכר חום כהה
1/2 כוס (פחות 2 כפות) שמן
1/2 כפית קינמון
קורט ג'ינג'ר טחון
1 ביצה
1 כוס קמח
כוס וחצי (פחות כף) קמח מלא
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה
לציפוי:
120 גר' אבקת סוכר
מה עושים:
1. מערבלים במיקסר במהירות בינונית-זהירה: דבש, מייפל, סוכר, שמן, קינמון, ג'ינג'ר וביצה- עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מוסיפים את הקמחים, אבקת אפיה וסודה לשתיה, וממשיכים לערבל. מתקבל בצק רך.
3. עוטפים את הבצק בנילון נצמד, משטחים מעט, ושולחים אותו לנוח כשעה במקרר.
4. מגלגלים עיגולי בצק קטנים, טובלים באבקת סוכר ומסדרים על תבנית.
5. אופים בתנור מחומם מראש ל 170 מעלות, למשך כ-10 דקות. עד שהדובשניות "מתפוצצות" ומתייצבות.
6. הולכים לחפש את הכירבולית ומרגישים גאים כמו מבשרי הסתיו.
איריס פוגל בן חמו
מקסים ומשמח. תודה רבה :)
חיה
אני מתכוונת לנסות את זה
אי"ה
(:
חדוה
וואו, הגעת לי בדיוק בזמן! מתחשק לי הכל, כולל הכרבולית והסטיילינג המקסים שלך.
sharon eshet
נראה מעולה! מאיפה הקערה הורודה המהממת?.. :)
efrat
היא של קיצ' קיצ'ן- תקני אותה אצל בלהקולה:
http://bellakoola-co-il.myshopify.com/collections/kitsch-kitchen/products/kitsch-kitchen-pink-lace-basket
sharon@einat.org.il
מעולה תודה :) אין כמו קערה ורודה להעלות חיוך על פני
פז
איזה יופי של פוסט, בדיוק התכוונתי לשתף בעמוד של איזק ואז ראיתי שגם הכוס של טינגלבי מסתתרת מאחור בביישנות. חיוך כפול :-)
efrat
חיוך כפול בחזרה!!!
נטע כפרי
הדובשניות מזכירות לי סיפור לפני 5 שנים שבני קיבל את ספר התורה בביס'.
הכנתי דובשניות בצורת אותיות ולרקע השיר של שלמה בר – אצלינו בכפר טודרא הילדים לקחות את אותיות הדובשניות וליקקו דבש – ומאז…נשארה התורה כטעם מתוךק בפיהם.
שבת שלום
efrat
מנהג מסורתי וקדום ללקק דבש מאותיות האב. לאפות דובשניות אותיות זה טוויסט מקסים :)
אורית בן אריה
נראה מושלם :)
efrat
תודה אורית!!
דנית
עשיתי! יצא מעולה!!!!!! תודה
efrat
כיף לשמוע, גם אני הכנתי :)
ליאת
יצא מהמם טעים וריחניייי
תודה!!!
efrat
איזה כיף לשמוע תודה על הפידבק ליאת :)
Jasmine
הי, נראה מעולה.. שאלה לגבי המתכון אפשרי להשתמש בקמח כיסמין ? תודה
אפרת יפה
אני עושה את המתכון הזה המון והוא מוצלח אבל קמח כיסמין לא ניסיתי. אולי חפשי באינטרנט מה קורה כשממירים קמח מלא או רגיל בכיסמין. ותפעלי בהתאם. ובכל מקרה, נסי וספרי לנו. אין כמו התנסות אם מוכנים לקחת את הסיכון… בהצלחה!