אוכל: עוגת גבינה ופררו רושה

את עיטור גנאש השוקולד לא הוספתי. רציתי שהעוגה תשאר לבנה וצחה כמו שמתאים לחג.

המתכון של חן שוקרון, ממתוקים שלי, והוא מופיע בין השאר, בחוברת המתכונים היפיפיה שהיא הוציאה לחג השבועות הזה, בנושא גבינות. בחוברת עוד המון מתכונים אהובים של חן, לצד מתכונים חדשים, באסתטיקה הידועה של מתוקים שלי, נטולת פרסומות וחומרי גלם מיותרים. מה אתם חושבים, אני קניתי כמובן…

להצצה על החוברת ולרכישה

פאי גבינה עם פררו רושה
מתכון של חן שוקרון

כמות המתכון מתאימה לתבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס"מ
פררו רושה כשרים בכשרות OU-Dairy (לאוכלי חלב נכרי)

החומרים

לבסיס

150 גרם ביסקוויטים
4 כדורי פררו רושה
50 גר' חמאה מומסת (אם יש צורך ניתן להוסיף עוד כ 20 גר' לאיחוי התערובת הפרורית)

למלית גבינה

1 מיכל (225 גר') גבינת שמנת 30%
1/4 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
5-6 כדורי פררו רושה

במידה ואתם כן מעוניינים בעיטורי גנאש שוקולד, ההוראות כאן

מה עושים:

מכינים את הבסיס

1. טוחנים את הביסקוויטים וכדורי הפררו רושה במעבד מזון, לקבלת פירורים.
2. ממיסים את החמאה ומוסיפים לפרורים, לקבלת תערובת לחה.
3. מהדקים את תערובת הפרורים לתבנית (בסיס ודפנות) בשכבה אחידה ודקה.
4. מקפיאים להתייצבות- ובינתיים מכינים את המלית.

מכינים את מלית הגבינה

1. מערבבים בקערה גבינה, סוכר ווניל.
2. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.
3. מקפלים בעדינות את הקצפת לתערובת הגבינה, בכל פעם שליש מן הכמות.
4. יוצקים את תערובת הגבינה על גבי בסיס הפרורים בתבנית הפאי. משתמשים רק ב 3/4 מכמות הגבינה.
5. חוצים את הפררו רושה לשניים ומטמינים אותם במעגל על מלית הגבינה, כאשר החלק החצוי פונה פנימה.
6. מכסים ביתרת מלית הגבינה. מיישרים ומעבירים לקרור, ללילה שלם.
7. נותנים נשיקה לחן ורוכשים חוברת.

חג שמח!