נשים שמגשימות את הכשרון היצירתי שלהן והופכות אותו למקור פרנסה- מרגשות אותי. אני רוצה להכיר אותן, להדביק אותן במגנט אל המקרר שלי. לשאול אותן מאה אלף שאלות!
מרתק אותי להבין איך עושים את זה. האם הולכים לאיבוד בדרך, מה מתנגש, האם זה מצליח בסוף, איך משלבים חיים רגילים, הורות…
לכן הגיתי סדרה חדשה של ראיונות, שבמהלכם אני פוגשת נשים אמיתיות שעושות את זה.
* * *
את יפי כבר פגשתם… והיום הזמנתי אלינו את השף-קונדיטור, אפרת ליבפרוינד.
יתכן מאד שאתם מכירים את ה"תכשיטים האכילים" שלה מהפייסבוק.
כשקיבלתי במתנה את הספר של אפרת, דיפדפתי בו ארוכות. והסתקרנתי. שלחתי מייל, והיא נענתה לי מיד, בסגנון הישיר-מהיר-ועמוס שלה מהבלקברי, ללא סימני פיסוק.
מישהו כאן העלה על הדעת, שמאחורי האמנות הפיסולית הזאת, עומדת אשה חרדית, אמא לששה, או-טו-טו שבעה?!?!
כמעט שעה של שיחה נמרצת, כשהמיקסר מרשרש ברקע (10 בלילה, ומחר יש לה הפקה…) הותירו אותי חסרת נשימה.
אפרת, אני והקוראות שלי רוצות להכיר אותך!
"אני ילידת תל אביב, כיום גרה בירושלים. בת 40. אמא ל-6, והשביעי בדרך…"
אופס. אני בולעת אוויר ועוצרת את הנשימה. איך…? איך עושים את זה?
"תראי, כל החיים שלי הם פרדוקס בין הבית לעבודה. מצד אחד שפית ידועה, מצד שני מרגישה שמה שחשוב באמת, הם הבית והמשפחה. לפעמים מצליחים יותר לפעמים פחות…
"השאלה כמה בנאדם מוכן לתת מעצמו… אנשים שחשובה להם נוחיות ומנוחה, באמת לא מסוגלים לחשוב על זה. אבל יש גם בנות כמוני, שמוכנות לעבוד קשה.
"תרשי לי לומר לך שאם רוצים הכל, צריך מאד להתאמץ! את דורשת מעצמך יותר, זה וודאי! אבל אי אפשר להשוות, יש אנשים עם יותר כוחות. אני יכולה לישון שעתיים בלילה, לקום לתקתק עבודה. עניין של נתונים שקיבלתי במתנה.
איך את מתארת את עצמך?
(פונה לבעלה:) "מוטי, היא שואלת איך אני מתארת את האופי שלי?"
מוטי (מגחך): "מלאך!…"
"ככה הוא. (צוחקת) בלי התמיכה של הבעל לא הייתי מגיעה לשום מקום. זו לא קלישאה, זו עובדה גמורה. הכי חשוב בעיני, מעבר לנסות להיות יצירתיים ומוצלחים- זה להיות שמחים. בעלי מאד שמח ועליז.
"אני עצמי אמביציונרית מאד. פושרית. שואפת לפרפקציוניזם- לצערי הרב תכונה לא קלה בחיים… חושבת שדי חברמנית גם… מציבה מטרה, בלי לוותר. רוצה את הטופ.
ספרי לנו על הדרך שעשית
"לפני 16 שנים נסעתי ללמוד ב Culinary Institute of America. מתחילת הדרך היה ברור לי שזה זה. סוג של התאהבות. החבר'ה שם מאד רציניים, הם אמרו לי 'זה לא רגיל, מה שיש לך בידיים- לכי על זה!'
"פיתחתי את עצמי לאט לאט, וזה רץ יפה. יש לי תעודת שף מזון משני קורסים גדולים, אבל רוב ההתמחות שלי בשנים האחרונות בנושא קונדיטוריה. למרות שאני אוהבת לבשל, היצירתיות האמיתית והביטוי ליופי מגיע יותר בקונדיטוריה.
"אני נוסעת כל הזמן בעולם, כדי להשתלם ולהתעדכן. העולם רץ קדימה כל הזמן, ואני בתוך זה. האתגר שלי הוא 'לגייר' את המוצרים. למצוא תחליפים למרכיבים החלביים, כדי שהקינוחים יתאימו לסעודות פאר שהן בדרך כלל בשריות. אני חוזרת, מפרקת את המזוודות, ומיד מתיישבת על המחברות, כשהזיכרון עוד טרי.
איך עושים את זה?
עם דף ועט. אפיה צריכה להיות מאד מדוייקת, אז אני מחשבת גרמים. אני מפרקת מוצר לתחלופה של 2 מוצרים ביחס של 20-80, ואם לא מצליח אז 30-70, משחקת עם זה… בוחנת את המרקם ואת הטעם.
איך אנשים יודעים עליך? איך מזמינים?
מכירים אותי, אני לא מפרסמת. האוכלוסיה החרדית בירושלים כולה מכירה אותי. רוצים? מזמינים. יש לי אתר. קטלוג אין לי, כי אני כל הזמן משנה עיצובים, חוזרת מהשתלמות בחו"ל – וטראח! משנה הכל! הבסיס חוזר על עצמו: פטיפורים, עוגות ויטרינה, קינוחים… אנשים מזמינים מנות שראו בארוע או באתר. אבל בגדול, מקבלים את רוח הדברים ופשוט סומכים עלי…"
יש לי גם טורים קבועים בכל העיתונות החרדית. הילדים שלי מרגישים לפעמים סוג של סלב… בנוסף, אני מעבירה קורסים וסדנאות כאן בארץ, ובקהילות יהודיות בארה"ב ובאירופה. יש התלהבות גדולה לסגנון הפסטרי הצרפתי שאני מביאה איתי, בניגוד לקיטש שהם מכירים. אני נוסעת המון, מלמדת, מדגימה, וזה כיף גדול!
ספרי לנו על קונפליקטים, מכשולים
"ההיעדרות הממושכת שלי בנסיעות עבודה היא נקודה קשה. אני עובדת קשה במשך 10 ימים אינטנסיביים, וחוזרת סחוטה. אבל הבית רוצה את שלו. הילדים משוועים ליחס. אז אני לא נותנת לעצמי לנוח, ויושבת איתם.
"גם ערבי חגים, בפרט פורים, הם זמני לחץ כאלה- שאני תמיד מתמוטטת! כמה עזרה שאני לוקחת, וכמה שאני נערכת לקראת זה- זה לא מספיק! אני אומרת לעצמי: 'תרגעי… קחי נשימה עמוקה, בסוף זה יסתדר! מה? עדיף לך שהיה כאן שקט?! שאף אחד לא היה מזמין?! לא! לא! לא! אז שתהיה עבודה!'
ויש מן הסתם גם רגעים של סיפוק ואושר
הספר שלי היה חלום שהתגשם. כסף גדול לא רואים מזה לצערי, אבל היה חשוב לי להוציא ספר. זה משהו שרציתי לעשות, ועשיתי.
אפשר להשיג אותו בסטימצקי, וגם אצלי ישירות. תכתבו לי בפייסבוק או במייל ואני שולחת, הוא מוכר יפה מאד. ההפתעה הגדולה היתה בחו"ל. בארה"ב הוא נהיה ממש רב-מכר! תרגמנו אותו בהרבה חשש, כי ידענו שהאמריקאים מאד מחוברים לסגנון האוכל שלהם, ופחות פתוחים לדברים חדשים. אבל לא! זו היתה הצלחה!
מה החלום שלך?
אני מתפללת שיהיה לי כוח, כי אני כבר לא בת 20… להמשיך עם האמביציה הזו, להתקדם, ולנסוע, וללמוד… – שאני לא אתייבש!… ושעם השנים, אני אוכל לעבוד פחות קשה ולהנות יותר מהילדים!
יונית
וואוו
Lital Mordechai
פשוט גדולה מהחיים!
מדהים היא מצליחה לעשות את השילוב הנכון ולקבל תוצאה כזה מושלמת!
מעורר השראה!
שלווה גרופר
כתבה מקסימה ומעוררת השראה… אפרת היא וירטואוזית אמיתית!!! כתלמידה של אפרת אני יכולה לציין שהלמידה אצלה פתחה אצלי צוהר ליצירתיות ואהבה גדולה למקצוע… ולאפרת השניה, בהצלחה בבלוג…
efrat
תודה שלווה :)
שרי
אני תמיד עוקבת אחרי כל יצירה חדשה שלה , היא מדהימה. זה שלמות שלא רואים. וקשה לי לדמיין איך בכלל משלבים את כל זה ביחד. אישה גדולה!
אריקה בלחוביץ
מרהיב ביופו ממש תכשיטים !
כל הכבוד לך אני בטוחה שהיה לך כוח לעוד הרבה שנים של יצירה !
תהני בנתיים ממה שאת עושה ומילדיך !
הרבה הצלחה
אריקה
חגית אזולאי-רוזנס
מדהים, מדהים, מדהים. תודה על ההיכרות! אני אשתדל להפסיק לקטר שאין לי זמן (עם ילד אחד בלבד…) :-))
efrat
אפשר לומר שגם אני צריכה להשתדל להפסיק לקטר בנושא!…. מדהימה זו לא מילה!
לוס
מעוררת השראה ללא ספק !
כמה יופי באשה אחת :)
שרה
יאמי!
לא חבל לאכול יצירות אמנות כאלה?
איריס
איזה פוסט! איזו השראה ! והתמונות… שאפו לאפרת הבלוגרית ואפרת השפית!
efrat
תודה! שמת לב לכמות יוצאת הדופן של "אפרתיות" בעולם העיצוב?? אני שמה לב לזה לאחרונה… :)
איריס
עוצר נשימה מדויק!!! אפרת רוצה להיות חברה שלי?
כל הכבוד לעשיה.
תייגתי אותך כ"קינוח" המשפחתי שלנו. אני בטוחה שעוד נפגש!!!
איילת לנדאו
פשוט פוסט מ ד ה י ם !!! מעורר השראה והתפעלות. כל הכבוד :)
יעל יניב
בדיוק השבוע קיבלתי מתנה את הספר שלה ואני עדיין לא נרגעתי מכל היופי הזה שהיא יוצרת…ולדעת מי עומדת מאחורי סיפור ההצלחה הזה……תודה על השיתוף התמידי שלך שמעלה לי כל בוקר חיוך 3>
efrat
איזה כיף לשמוע :)
ענבל גבור
כמה כייף לקרוא על נשים שעושות את זה בגדול תוך איזון והנאה!
כמה דיוק ויופי בקינוחים!!
מי צילם?
efrat
נכון! צילום של שירן כרמל – וזה נושא לפוסט נפרד!
efrat
תודה לכולם! השראה היא אכן כל הסיפור!! :)
חלי
מזל טוב לפתיחת הסדרה מצפה בקוצר רוח לריאיון הבא-יופי של רעיון.בהצלחה
דלית ציפורקין
פוסט מלא השראה בהחלט!!!
מסקנה שפשוט צריך להאמין וללכת עם כל הלב עד הסוף.
שולמית הזורע
מעבר לקינוחים המדהימים האלו שנראים טעימים מאוד והצילומים כל כך מרהיבים כמה קל להעריץ אישה כמו אפרת ולשאוף להיות כל כך פרקטית !!! שיהיה לך אפרת המון הצלחה ותודה על השיתוף – מרהיב!!!
שולמית
שולמית הזורע
ולך אפרת הסקרנית – כל רשומה אצלך היא חגיגה למחשבה ולעין. מחכה לרשומה הבאה!!
עירית
כבר כמה שנים שאני חזק בעניין הקונדיטוריה ו-מ-ע-ו-ל-ם לא ראיתי כאלו יצירות אומנות מדהימות…. שאפו!!!!
דליה
מקסים!
תודה על השיתוף ! אני תמיד אוהבת לשמוע /לקרוא את כל הראינות עם מי שמגשים את חלומו, להבין איך "המנוע" עובד,…….!
היצירות מרהיבות ממש!
אפרת
אפרת – הרגת אותי על הבוקר! :)
סיימתי את הקריאה חסרת נשימה ומלאת השראה!
מדהים!
efrat
הבטחתי לך בשבוע שעבר צילומי אוכל מעלפים, או לא הבטחתי?!
נטלי
פוסט מקסים וטעים !!! עושה חשק להכין משהו מתוק עם הקפה :-)
וכמובן השראה גדולה ליצירתיות, תודה !
ענבר עיני
שלום רב,
מעוניינת לרכוש את ספרך.
אודה ליצירת קשר עימי.
תודה ובברכה,
ענבר
efrat
הי ענבר, 2 אפרתיות זה באמת מבלבל :) הנה המייל של אפרת ליבפרוינד תכתבי אליה לגבי הספר: efratlib@netvision.net.il
אתי אביטל
את עושה דברים מדהייימממיייים
ורה אבו מנה
בוקר טוב
אני כל פעם מתלהבת מחדש על היצירות המופלאות ורציתי להתעניין האם יש סדנה שאפר להירשם וכמו כן מעונינת לרכוש את הפר
תודה ורה
מיטל אוחנה
אפרת כתבה מדהימה!!!
אני עוקבת אחרי היצירות שלך בפייסבוק ונפעמת בכל פעם מחדש, אני קונדיטורית בתחילת הדרך וכבר כמה חודשים שאני לא מפסיקה להסתכל ביצירות המיוחדות שלך את מעוררת השראה ענקית, ואני אשמח גם לרכוש את הספר וגם ללמוד ממך, אשמח מאוד לדעת על קורסים או סדנאות, תודה רבה !!!
מיטל אוחנה
אופס עשיתי סלט אפרת מההתרגשות , וכן הכתבה מדהימה, הבלוג מקסים – התאהבתי והמשיך לעקוב
ולגבי אפרת ליבפרונד כבר כתבתי, שוב תודה רבה!!
efrat
כן כולן מתבלבלות… יש הרבה אפרתיות בעולם העיצוב :)
חתולי8
מהמם! רמה שעדיין לא ראיתי!
האם אפרת עושה סדנאות? אדלג דרך שער הגיא בקפיצות קלות כדי להגיע אליה. בחזרה פשוט אתגלגל…..