הנה הוא בא. הסתיו. ממש עוד רגע הוא כאן.
הדמיון הקולקטיבי שלנו מחפש עלים מאדימים, ושמיים סגריריים שיצדיקו סוף סוף צעיף, ואילו המציאות מצחקקת אל מול פנינו בעוד גל שרבי.
יחד עם הקיץ שעובר מפה לאט, והחגים שעוזבים אותנו לטובת נמרצות השגרה ומימוש הבטחות שמילאנו בהן את האוויר לכבוד השנה החדשה, מגיע גם החשק לפרוש קצת מן המטבח ולנוח תחת הסכך (הטרי אם התמזל מזלכם, או העשוי במבוק משיר קליפות אם פחות).
לנשום את האויר שמתחיל לגלות את הקרירות לקראת הערב ולהניח לילדים להתרוצץ על דשא כלשהו, בתקווה למצוא כמה דקות לשיחת מבוגרים שקטה ומחויכת.
לתכנן תכניות לעתיד לבוא, לאסוף מחדש הרגלים שנזנחו בחודשים הארוכים של החום, לצאת לדרכים חדשות ומבטיחות או אולי להישאב שוב אל המוכר והטוב.
ואת כל זה כדאי ועדיף לעשות תוך כדי שהכפית אוספת, עוגה קרמית וצוננת אל הפה.
כי תכניות ושלוות רצוי לעטוף בתענוג.
אז הפעם עוגה קפואה של קרם מסקרפונה בניחוח ליים, עטורה בתאנים טריות שחובה לנצל את האחרונות שבהן שעדיין נוכחות בשווקים.
מה צריך
מתאים לתבנית קפיצית בקוטר 24.
לתחתית
250 גר׳ עוגיות לוטוס
80 גר׳ חמאה מומסת
1/4 כפית מלח
למילוי
250 גר׳ גבינת מסקרפונה
250 גר׳ גבינה לבנה (5% ומעלה)
500 מ״ל שמנת מתוקה
150 גר׳ סוכר
מיץ וקליפה מגורדת מליים אחד (אפשר להחליף בלימון, אבל ממש עדיף ליים)
לקישוט
כ-10 תאנים טריות
מה עושים
במעבד מזון עם להב מתכת, טוחנים את עוגיות הלוטוס עד לאבקה ממש. מערבבים עם החמאה המומסת והמלח.
מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפיה שגזרתם לקוטר המתאים, ומהדקים את תערובת הלוטוס בשכבה אחידה.
מעבירים למקרר בינתיים.
מקציפים יחד את הגבינות, השמנת והסוכר עד שנוצר קרם יציב (כזה שאם תיצרו בו תעלה בעזרת כפית, היא לא תיסגר).
מוסיפים את מיץ וגרידת הליים ומערבבים עוד קצת.
יוצקים את הקרם על בסיס העוגיות ומשטחים בעזרת מרית.
מעבירים למקפיא ל-4 שעות לפחות.
מוציאים את העוגה מהמקפיא כ-10 דקות לפני ההגשה, על מנת שתפשיר מעט. מחלצים מהתבנית הקפיצית ומעטרים בתאנים חתוכות.
ואם ככה סתם, לא חשקה נפשכם בתאנים (זה קורה, אני יודעת) אז אמנם אין עכשו מגוון גדול של פירות בשווקים אבל שזיפים יתאימו וגם ריבת פרי או זילוף של דבש, או ככה בלי כלום.
רונית כפיר
למות. אם לא מהצילומים אז מהלקטוז במסקרפונה. אבל שווה את זה.
אפרת יפה
לחיות. לחיות :)
חן ל
צילומים מהממים
נקיים יפים ומזמינים
כיף להסתכל :)
אפרת יפה
הו כן!
פיית העוגיות
נראה טעים וגם כתוב נפלא
מתה על תאנים!
רחלה
כמה יופי ועדינות וקסם…
שתהיה שנה מתוקה ולבנה ויפה וקסומה, אפרת מקסימה!
צפנת
את כותבת בחסד
טלי
עושה המון חשק, וגם יש לי ליים! במה אפשר וכדאי להחליף את העוגיות לוטוס?
טל סיון-צפורין
עוגיות חמאה יתאימו גם
רעות
התמונות מדהימות ועושות חשק!
הטקסט נוגה ומעניין.
נהניתי מאוד.
רעות
שני
את כותבת מדהים
והתמונות יפות כל כך