אוכל: שקדים מסוכרים לט"ו בשבט

ט"ו בשבט הגיע!

אז מה דעתכם שנכין שקדים מסוכרים?

candied almonds

בשבילי הם מתחברים בהקשר ישיר לקובנט גרדן בערב חורפי. אי אפשר לשוטט שם בלי לקנות לעצמנו איזה חופן חמים, ארוז בשקיק חום.

candied almonds

למרות שבמשך שנים הם נתפשו בעיני כהתגלמות הפלא האנושי, הבעל שכנע אותי שהם קלים מאד להכנה. אז ניסיתי. ואכן! מילה של מאותגרת מטבח.

candied almonds

תוכלו לחלק אותם כשי, ארוזים בצנצנות קטנות וחמודות, להוסיף לסלט, לקשט עוגות ועוגיות, ומה לא…

candied almonds

וכל אותה העת לא תפסיקו לנשנש.

candied almonds and tahini cookies

כיאה לקיצ'ן אנדרדוג, אין צורך ביותר מדי כלים או חומרים. רק תקנו שקדים וזהו.

אתם לא יכולים לקלקל את המתכון הזה.

candied almonds

מה צריך

200 גר' שקדים

8 כפות סוכר

10 כפיות מים

מעט תמצית וניל

candied almonds

מה עושים

1. מערבבים בסיר קטן ושטוח את השקדים עם המים, הסוכר והוניל. אל תבהלו שזה יוצא מעט מאד נוזלים. ככה זה.

2. מבשלים על אש נמוכה, ומערבבים כל הזמן בעזרת כף עץ.

3. הנוזלים יהפכו דביקים ויבעבעו. תנו להם להגיע לאידוי מוחלט. זהירות! אש גבוהה מדי או שחלמתם- וזה ישרף.

4. בשניה שכל הנוזלים נעלמים מתחתית הסיר, ומעין שלג לבן ונוקשה מכסה את השקדים, כבו את האש והסירו מן הגז. זה יראה כך:

candied almonds

ריח שמימי יתפזר בבבית וייקח אתכם בדמיון עד לקובנט גרדן.

5. מפזרים את השקדים על נייר אפיה, להצטננות. מקפידים להפריד בין השקדים למניעת הדבקות והיווצרות גושים.

6. שרים "טו בשבט הגיע חג לאילנות" ומכבדים את כל הרעבים שהגיעו למטבח בעקבות הריח.

candied almonds and tahini cookies

מעודדים מהצלחותינו הקולינריות, וכשאנחנו לגמרי על הגל, בואו נלך להכין גם עוגיות טחינה ושקדים.

המתכון מכאן, והוא קל.

candied almonds and tahini cookies

מה צריך

1 כוס קמח רגיל
1 כוס קמח מלא
70 גר' שקדים טחונים
150 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
3/4 כוס סוכר
כפית תמצית וניל
קורט מלח
2 כפות מים
1 כוס טחינה גולמית

candied almonds and tahini cookies

מה עושים

1. שמים במעבד מזון את כל החומרים פרט למים ולטחינה ומעבדים לתערובת פרורית.

2. מוסיפים את המים והטחינה ומעבדים בידיים לבצק.

3. מגלגלים כדורים קטנים, פוחסים אותם קלות ומניחים בתבנית במרווחים גדולים. העוגיות תופחות ומתרחבות, לכן כדאי לא להתעצל ולהכין אותן קטנות מאד ולהניח בצורה מרווחת.

4. מקשטים בשקד מסוכר.

5. אופים כ 12-14 דקות בחום של 170 מעלות.

6. מצננים וזוללים.

7. משכנעים את עצמנו שזה מאכל נורא בריא בגלל הטחינה. וזוללים עוד קצת.

candied almonds and tahini cookies

חג שמח!

 

הכלים מהקולקציה החדשה של RICE באדיבות בלקולה
להשיג: צלחות מלמין פסטל מנוקד זהב| קעריות מלמין פסטל מנוקד זהב| כף עץ מצויירת

12 תגובות

  • הגב פברואר 4, 2015

    sari

    וואו. הריח של העוגיות טחינה מגיע עד אלי.
    והזכרונות מהמסוכרים בלונדון ………..

  • הגב פברואר 4, 2015

    נעמה

    לי יש מתכון יותר חוטא, עם דבש ושמן בנוסף לסוכר.
    והוא גם יותר מסובך כי קולים קודם את השקדים בתנור.
    אולי באמת אנסה את שלך… :)

    • הגב פברואר 5, 2015

      אפרת יפה

      המממ… נורא מעניין היה לטעום אותו….

  • הגב פברואר 4, 2015

    גילה

    איזה קטע,
    אני קוראת ומסתכלת בתמונות, ובכל תמונה מחפשת אחרי הכף המהממת הזו, החצי צבועה, וחושבת לעצמי,"איזה מדהימה אפרת עם הרעיונות שלה, למה לא בעצם? מה הבעיה לקחת כף עץ פשוטה לטבול ולאייר ולהפוך לכף חלומית?"
    ואז למטה, בקרדיט, אני מגלה שזה בכלל כף שמגיע ככה, קומפלט עם האיור והכל.

    הצחיק אותי… :)

    והאמת אני לא בדיוק בן אדם של שקדים ועוגיות טחינה, אבל אהבתי מאוד מאוד את התמונות. האווירה. הנייר אפיה המקומט, והסטיייל הבלתי מתאמץ שלך..
    אז חג טו בשבט שמח לכולנו..

    • הגב פברואר 5, 2015

      אפרת יפה

      איזה קטע. באמת יותר "אני" להכין מאשר לקנות :) אבל את יודעת, כשיש דברים כאלה יפים מי צריך לטרוח…? מוגש באהבה לאלו שאין להן עצבים או זמן להתקשקש עם צבע :)

  • הגב פברואר 5, 2015

    זהבית שקד

    הכל נראה כל כך טוב!
    תודה על השיתוף במתכונים!

  • הגב פברואר 5, 2015

    חתולי8

    אחחח… זה טעים!!! שני המתכונים !
    והתמונות הורסות.
    תגידי, נסית את זה גם עם שקדים שמגיעים מלוחים? זה יכול להיות מעניין…האמ…שילוב של מתוק עם מלוח…

  • הגב מרץ 9, 2016

    רחלה

    טוב, מזכירה לך נשכחות מפוסט ישן, אבל פורים מתקרב…

    אז רק רציתי לספר לך שהכנתי את המתכון הזה כבר כמה פעמים, כולל למשלוחי מנות שנה שעברה, והוא אחד הדברים הכי מפנקים (כולל תהליך ההכנה הפשוט) שאני מכירה.

    מהדברים המנצחים! תודה!

  • הגב מרץ 9, 2016

    רחלה

    (התכוונתי לשקדים, כמובן… את העוגיות לא ניסיתי. דיאטה וזה…)

השארת תגובה