אוכל: דובשניות לסתיו

קפה ומאפה
מאת: ליטל מרדכי

אני לא יודעת מה אתכם, אבל השנה באמת הרגשתי את הלחץ של החגים.

honey cake receipe

כשחשבתי על המתכון הבא שעליו אכתוב בקפה, רציתי משהו שישאיר את ניחוח החגים אבל שתהיה בו גם את התוספת של הרוח הסתווית המרגיעה, שמגיעה אחריהם.

בחרתי בדובשניות הכי קלאסיות, כדי שיישאר לנו הטעם המתוק של הדבש ושל ההתחלה!

honey cake receipe

המאווררים נכנסים למחסן, ובשלטי המזגן אין כבר צורך. כל מה שאנחנו צרכים עכשיו זו כירבולית סרוגה בסלון ואת המשפחה האוהבת. אה. ודובשניות עם הקפה כמובן :)

מאחלת לכם סתיו משפחתי שמח :)

honey cake receipe

השתמשתי במתכון של עוגיונת המופלאה, שמוסיפה כאן את הטוויסט הקטן שלה למתכון של הקונדטורית רינת צדוק. הדובשניות הללו מחביאות בתוכן גם מעט סירופ מייפל ומבוססות על קמח מלא.

כמות לכ-60 עוגיות

מה צריך:

1/3 כוס דבש
2 כפות סירופ מייפל (אמיתי! הטעם הנהדר יורגש, במידה ואין לכם החליפו בדבש)
1/2 כוס סוכר חום כהה
1/2 כוס (פחות 2 כפות) שמן
1/2 כפית קינמון
קורט ג'ינג'ר טחון
1 ביצה
1 כוס קמח
כוס וחצי (פחות כף) קמח מלא
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה

לציפוי:
120 גר' אבקת סוכר

מה עושים:

1. מערבלים במיקסר במהירות בינונית-זהירה: דבש, מייפל, סוכר, שמן, קינמון, ג'ינג'ר וביצה- עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מוסיפים את הקמחים, אבקת אפיה וסודה לשתיה, וממשיכים לערבל. מתקבל בצק רך.

3. עוטפים את הבצק בנילון נצמד, משטחים  מעט, ושולחים אותו לנוח כשעה במקרר.

4. מגלגלים עיגולי בצק קטנים, טובלים באבקת סוכר ומסדרים על תבנית.

5. אופים בתנור מחומם מראש ל 170 מעלות, למשך כ-10 דקות. עד שהדובשניות "מתפוצצות" ומתייצבות.

6. הולכים לחפש את הכירבולית ומרגישים גאים כמו מבשרי הסתיו.

18 תגובות

  • הגב אוקטובר 9, 2013

    איריס פוגל בן חמו

    מקסים ומשמח. תודה רבה :)

  • הגב אוקטובר 9, 2013

    חיה

    אני מתכוונת לנסות את זה
    אי"ה
    (:

  • הגב אוקטובר 9, 2013

    חדוה

    וואו, הגעת לי בדיוק בזמן! מתחשק לי הכל, כולל הכרבולית והסטיילינג המקסים שלך.

  • הגב אוקטובר 9, 2013

    sharon eshet

    נראה מעולה! מאיפה הקערה הורודה המהממת?.. :)

  • הגב אוקטובר 10, 2013

    פז

    איזה יופי של פוסט, בדיוק התכוונתי לשתף בעמוד של איזק ואז ראיתי שגם הכוס של טינגלבי מסתתרת מאחור בביישנות. חיוך כפול :-)

    • הגב אוקטובר 10, 2013

      efrat

      חיוך כפול בחזרה!!!

  • הגב אוקטובר 10, 2013

    נטע כפרי

    הדובשניות מזכירות לי סיפור לפני 5 שנים שבני קיבל את ספר התורה בביס'.
    הכנתי דובשניות בצורת אותיות ולרקע השיר של שלמה בר – אצלינו בכפר טודרא הילדים לקחות את אותיות הדובשניות וליקקו דבש – ומאז…נשארה התורה כטעם מתוךק בפיהם.
    שבת שלום

    • הגב אוקטובר 11, 2013

      efrat

      מנהג מסורתי וקדום ללקק דבש מאותיות האב. לאפות דובשניות אותיות זה טוויסט מקסים :)

  • הגב אוקטובר 11, 2013

    אורית בן אריה

    נראה מושלם :)

    • הגב אוקטובר 11, 2013

      efrat

      תודה אורית!!

  • הגב אוקטובר 11, 2013

    דנית

    עשיתי! יצא מעולה!!!!!! תודה

    • הגב אוקטובר 11, 2013

      efrat

      כיף לשמוע, גם אני הכנתי :)

  • הגב אוקטובר 13, 2013

    ליאת

    יצא מהמם טעים וריחניייי
    תודה!!!

    • הגב אוקטובר 13, 2013

      efrat

      איזה כיף לשמוע תודה על הפידבק ליאת :)

  • הגב מאי 17, 2016

    Jasmine

    הי, נראה מעולה.. שאלה לגבי המתכון אפשרי להשתמש בקמח כיסמין ? תודה

    • הגב מאי 17, 2016

      אפרת יפה

      אני עושה את המתכון הזה המון והוא מוצלח אבל קמח כיסמין לא ניסיתי. אולי חפשי באינטרנט מה קורה כשממירים קמח מלא או רגיל בכיסמין. ותפעלי בהתאם. ובכל מקרה, נסי וספרי לנו. אין כמו התנסות אם מוכנים לקחת את הסיכון… בהצלחה!

השארת תגובה ביטול

להגיב על חדוה לבטל