אוכל: עוגת שוקולד מושלמת

בן זוגי המקסים חגג יום הולדת. כמו בכל שנה, הייתי חסרת סבלנות להמתין עד ליום ההולדת עצמו, כך שאת המתנה הוא קבל בתחילת השבוע. לא נורא, הוא כבר רגיל ;)

את החגיגה ועוגת יום הולדת המסורתית, שמרתי בגבורה ליום עצמו.

חשבתי להפתיע אותו כשהוא חוזר מהעבודה, וחיפשתי מתכון. הוא מת על שוקולד, אז הכיוון היה ברור. (אני אגב, יותר בעניין של דובוני גומי…)

Birthday layered cake

מרב שחיפשתי רחוק, כמעט פספסתי את המתכון שעמד לי ממש מתחת לאף. העוגה המצויינת של סבתא חנה, שהיא אחת האהובות עליו!
כולה עוגה כושית פשוטה, אך כמו שאומר לאונרדו דה וינצ'י, "פשטות היא הסיבוך האולטימטיבי".
לכבוד יום ההולדת, אפיתי אותה כגברת מגונדרת, עם קצפת, ובשכבות.

Birthday layered cake

והמעמד ההורס הזה שבתמונות?

השתוקקתי אליו. הוזלתי עליו ריר בלילות, ורק חיפשתי דרך לייבא לי אחד מדנמרק! (בלי לגלות לבנזוג כמה זה עלה- חבל להרוס את חדוות היומולדת…)

ואז מצאתי את שירן, שיש לה עסק מקסים-מקסים לשולחנות מתוקים ומעוצבים, עם שם מתוק במיוחד: sweeterie. היא עושה הכל: מכינה את הקינוחים, מעצבת את השולחנות, וכן- צפו להפתעה: גם משאילה את הכלים המדהימים שהיא אוספת! היא משקיעה בכל פרט את כל הלב, ואוהבת כל דבר ממה שהיא עושה – וזה פשוט מורגש!

אז שנשחרר כבר מתכון?

Birthday layered cake

עוגה כושית שווה-שווה של סבתא חנה, בשכבות קצפת
מאת: ליטל מרדכי

מה צריכים:

קערה 1 – יבשים:
2 כוסות קמח
3 כפות קקאו
1 שקיק אבקת אפיה

קערה 2 – רטובים:
4 חלמונים
1 כוס סוכר
100 גר' חמאה מומסת
2 כפות שמן
2 כפות ברנדי
1 כוס חלב פושר
חצי בקבוק רום בקבוקון של תמצית רום לאפיה (יוהוהו! ואחד עשר איש על ארון המת… א.י.)
1 בקבוק וניל שלם

קערה 3 – קצף:
4 חלבונים
1 כוס סוכר
קןרט מלח

לשכבות הקצפת:
1 מיכל שמנת להקצפה
2 כפות סוכר

מה עושים?

1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
2. מטפלים בקערות
קערה 1- מערבבים את כל החומרים.
קערה 2- מקציפים במטרפה את כל החומרים. את החלב מוסיפים בסוף, בהדרגה.
קערה 3- מקציפים חלבונים, סוכר ומלח, עד לקבלת קצף יציב ורך.
3. מוסיפים את תכולת קערה 1 (יבשים) לקערה 2 (רטובים) ומערבבים לבלילה אחידה.
4. אחרי שקערות 1 ו-2 התמזגו באהבה, מקפלים לתוכן את הקצף (קערה 3) בתנועות זהירות.
5. את הבלילה הקולקטיבית, יוצקים לתבנית קפיץ עגולה עד ל 3/4 מגובהה.
אני בחרתי בתבנית עגולה בקוטר 15 ס"מ ואפיתי את הכמות ב-3 סיבובים, לקבלת 3 עוגות קטנות ונמוכות. תוכלו לאפות את כל הכמות בתבנית אחת גדולה ובפעם אחת, או לקבלת שכבות, כמוני- לחזור על האפיה מספר פעמים בתבנית קטנה.
6. אופים בערך 30 דקות. קיסם צריך לצאת יבש ועליו מעט פרורים לחים.
7. מכינים את הקצפת: מקציפים שמנת מתוקה ו-2 כפות סוכר.
8. הולכים לשכור מעמד אצל שירן Sweeterie ומתמוגגים מנחת.

להרכבת העוגה:

מניחים על אחת העוגות ערימה של קצפת ומחליקים מעט, עליה מניחים את העוגה השניה, וחוזר חלילה.

שיהיה במזל טוב, ותזכרו תמיד: לס איז מור!

Birthday layered cake

16 תגובות

  • הגב אפריל 25, 2013

    רביד פלג

    איזה תענוג לצפות מצילומים שלך!! תודה על מתכון. אני עוד מעט המומה מכמויות הוניח והרום:-D…אבל בטוחה שהיא טעימה :-P

    רביד

  • הגב אפריל 25, 2013

    MISSPETEL

    נפלא!
    והצילומים הורסים!
    וחצי בקבוק רום?? בטוחה? אולי חצי כוסית…? או שמא התכוונת לתמצית רום?

    • הגב אפריל 25, 2013

      efrat

      הוא שאמרתי "אחד עשר איש על ארון המת"…אני חושבת שהיא התכוונה לתמצית רום?
      ליטל!!!! בואי להושיע ותקני אותנו אם יש טעות :))

  • הגב אפריל 25, 2013

    efrat

    סיפון, הקשב! חצי בקבוקון של תמצית רום. מתקנת גם בגוף הפוסט.

  • הגב אפריל 25, 2013

    מיכל

    אפרת המשפטים האלו הורסים.
    אהבתי!!
    תודה רבה :)

  • הגב אפריל 25, 2013

    שירן - סוויטרי

    ליטל ואפרת, איזה כיף היה להכיר אתכן, שתיכן מקסימות :) תודה רבה על המילים היפות. התמונות הורסות!

    • הגב אפריל 25, 2013

      efrat

      מקסימה בעצמך, שירן!

  • הגב אפריל 25, 2013

    רותי

    נשמע טעים.
    "יו הו הו ובקבוק של רום"! עשית לי את היום עם הציטוטים שלך

  • הגב אפריל 25, 2013

    אפרת

    מקסים!!
    יומולדת שמח לבנזוג :)

  • הגב אפריל 26, 2013

    חתולי8

    מה יש לומר, עשיתן לי חשק לעוגה הזו עכ…שיו!!!
    עם או בלי רום :)

  • הגב מאי 1, 2013

    אפרת 2

    זה נראה יפה כל כך ! והמתכון מוכר גם לי הכי קל והכי פשוט. והכי טעים!!
    מקווה שאני לא הורסת , אבל בעניין הרום והוניל, למרות שהתמציות האלה מאוד טעימות הן לא מאוד בריאות ועשויות באופן סינטטי וממש לא טבעיות. אז אם זה חשוב לכן ומעניין אתכן, אני ממליצה (בתור כימאית) לא להשתמש או להשתמש ממש בטיפות…
    תאמינו לי זה טעים בכל מקרה , ובכלל עם מראה כזה כמו בתמונות למעלה אין דאגה :)

    מזל טוב!!

    • הגב מאי 1, 2013

      efrat

      וואו אפרת זה ממש חשוב לדעת! תודה שסיפרת לנו על כך.

השארת תגובה ביטול

להגיב על MISSPETEL לבטל