אוכל: אזני המן קלאסיים

hamantaschen recipe

הקדמה
מאת: אפרת

סביב שולחן האוכל התעורר דיון.
הפרופסור אמר: "למה קוראים להם אזני המן, ומי בכלל המציא את השם הזה?"
"בגלל הלכלוך באזניים," אמרו הקטנים, וצחקו.

hamantaschen recipe

ואנחנו, הקפה והיפה?
-כבר שבוע, שערימות ספרים פזורות בינות לבדי סאטן, יוטה, סרטים, ופוסטים קדחתניים לבאבלז.
מצאתי משהו בויקיפדיה, אבל היפֶה טחן ספרים עתיקים והנחית ממצא מדהים, ששם אותי ואת ויקיפדיה בכיס הקטן:

אזני המן כיכבו בגוף העלילה! מרדכי ואסתר שלחו זה לזו מסרונים, כשהם טמונים בתוך מאפה כיסנין- ממולא.

hamantaschen recipe

הא! תסריטים מטורפים למותחן היסטורי מתגלגלים לי במח במהירות של 5,000 קילומטרים לשעה. אבל נעזוב את זה. אס אם אסים מקודדים, יענו- קולטים את השוס?! טוב, אמרנו שנעזוב את זה.

חזרה לאזניים. בשפת המקור האידית הם נקראים המן טאשן (כיסני המן) או בגרמנית מון טאש, שזה כיסני פרג. עכשיו אתם מבינים למה הורסים את העוגיות הנחמדות האלה במלית פרג דביקה, שמרבית תושבי הייקום נוטים לנטור לה איבה. שזה גורם לי לחשוב: מה קדם למה? המן לפרג? או הפרג להמן? אבל נעזוב את זה.

hamantaschen recipe

העיקר, ליטל מפציצה אותי בצילומי אזניים מלוכלכות בממרחי תמרים. צילומים שהיא יודעת, שבדיוק ככה אני אוהבת אותם: נקיים, מוארים, עם נגיעות ורוד ועבודת יד. ומסכה ונציאנית! ועכשיו היא עוד מנסה לשכנע אותי שזה קלי קלות, לא מסובך כמו שזה נראה.
אז שנכין? כי כבר מגרד לי באזניים…

hamantaschen recipe

והמסכה- מסמר הערב! תבדקו ב little wheel איך בדיוק היא עושה את זה. ואם אני כבר על השוונג של אליס, אז אי אפשר בלי איזו אמירת מחץ על מסכות:

hamantaschen recipe

קפה ומאפה
מאת: ליטל מרדכי

איזה כיף שבא פורים! תמיד התחשק לי לאפות אזני המן, והשנה- עשיתי את זה.
את המתכון מצאתי בעמוד הפייסבוק של שי לי ליפא. חפירה קלה גילתה שהמקור הוא- איך לא –מתכוניישן האהובות עלי.
אני מלאתי בממרח תמרים, אבל אפרת אמרה שהמקסימום שהיא מסוגלת לחשוב עליו בתור מסר מקודד, זה שוקולד. אז ממרח נוטלה או ריבה או חלבה- לפי מה שתאהבו, כי הכל הולך.

ואל תתנו לאפרת לשגע אתכם, כי זה באמת לא סיפור גדול. זאת הרגשה נהדרת לארוז במשלוחי המנות, מאפה מסורתי שהכנת במו ידיך, ושנראה "ממש כמו אמיתי". והרגשה עוד יותר נהדרת לכרסם אותו כשהוא טרי :)

אז פורים שמח לכולכם, והנה המתכון!

hamantaschen recipe

החומרים

1/4 2 כוסות קמח
200 גר' חמאה רכה
100 גר' אבקת סוכר
1 ביצה
1 כף ריבה
למלית:
2/3 כוס ממרח תמרים או שוקולד/נוטלה, ריבה, חלבה וכו'
לפיזור:
אבקת סוכר

מה עושים?

1. מערבלים במהירות את החומרים לבצק פריך. אם דביק מדי- מוסיפים מעט קמח.
2. עוטפים בניילון נצמד ושולחים לשעה מנוחה במקרר.
3. מרדדים לעלה בעובי של חצי ס"מ.
4. קורצים עיגולים (קוטר 8 ס"מ יוציא לכם את הגודל המסורתי) וממלאים במרכזם כפית שטוחה מכל ממרח שבחרתם.
5. מקפלים למשולש. אל תשכחו להדק פינות ממש חזק, אחרת הן נפתחות באפיה.
6. אופים כ 15-20 דקות בחום של 180 מעלות עד להזהבה.
7. מצננים וזורים אבקת אפיה.
8. אורזים יפה-יפה ומרגישים מרת'ה סטוארט!

לבלוג של ליטל

 

16 תגובות

  • להגיב פברואר 20, 2013

    מן הסתם

    אמא'לה, בא לי לשלוף איזו אוזן מהתמונות המשגעות ולהתחיל לנגוס. הפריכות של הבצק והעובי המדויק כל כך נכרים לעין!

    • להגיב פברואר 20, 2013

      efrat

      בפרט שאני רעבה, והקפה קצת בודד הבוקר… אין מה לעשות, ליטל הצליחה לשכנע אותי, אחר הצהרים- מכינים!

  • להגיב פברואר 20, 2013

    רחלי חיימוביץ

    אפרתוש, הפוסטים של באבלז בכלל ושלך בפרט הם משלוח מנות מענג ומפנק. תודה ענקית ופורים שמח.

    • להגיב פברואר 20, 2013

      efrat

      פורים שמח רחלי, שמחה לשמוע שאת מתענגת. העונג כולו שלי :)

  • להגיב פברואר 21, 2013

    אורה

    אוי את מדליקה!
    כבר אמרתי לך שאת צריכה להיות סופרת?…;)

  • רצה לראות מה יש להן להציע.

  • להגיב פברואר 21, 2013

    אסטרז׳ה

    מקסים ביותר !ממש מתחשק לי לקום ולהכין כמות!

  • להגיב פברואר 21, 2013

    תות

    היי, בתור אחת שלא מצליחה לאפות -אף פעם לא יוצא במראה ובטעם… :-((( אבל אף פעם לא מתיאשת ומנסה עוד מתכוני אפייה
    (בבישול אני דווקא סבבה!)
    שאלה קטנה לפני שאני מתחילה במלאכת אוזני ההמן… כף ריבה? באמת? ריבה שמורחים על לחם? ואם זה זה… באיזה טעם? יש לי תות?
    תודה! וסליחה על הבורות :-))))

    • להגיב פברואר 21, 2013

      Lital Mordechai

      בדיוק. ריבה רגילה :) כף ריבה באיזה טעם שתרצי. אני הכנתי עם ממרח תמרים אז שמתי כף ממרח התמרים.
      ריבת תות זו בהחלט אופציה אפשרית :)

  • להגיב פברואר 21, 2013

    מקופלת

    אוי, כמה מדוייק, גם האמירה על כך שחצי אנושות נוטרת טינה לפרג, וגם הצילומים המרהיבים של ליטל

    • להגיב פברואר 21, 2013

      efrat

      וגם שאזני ההמן מלוכלכות!

  • להגיב פברואר 21, 2013

    Natalie Bogana

    מקסים, ונראה טעים ביותר, מוסיפה לרשימת המתכונים שיש לנסות בדחיפות.
    חקרתי קצת את הרשת ויש בבלוג שלי רעיונות נוספים לאוזני המן, מוזמנת להציץ
    http://nataliebogana.blogspot.co.il/2013/02/blog-post_19.html

    נטלי

    • להגיב פברואר 21, 2013

      efrat

      הי תודה על ההמלצה נטלי המתכונים אצלך נראים מבטיחים ביותר :)

  • להגיב פברואר 23, 2013

    חתולי8

    אחחח…תענוג!
    וזו הפעם הראשונה בחיים שלי שהסתכלתי על מתכון לאוזני המן וחשבתי "בא לי להכין כאלה"….בטח יעבור לי עוד מעט…
    שאני אכין אוזני המן? מה יהיה? בסוף אכין עוד גם סופגניות….
    יקרה שלי, יש לי שאלה חשובה לשאול אותך… איך סעדרת שיהיה לך כפתור בבלוג שלחיצה עליו מביאה את הלוחץ לפינטרסט שלך…? שעות שאני מנסה למצא את הסוד…

    חיבוקים ופורים שמח :)

    • להגיב פברואר 24, 2013

      אפרת

      גברת אם אני הכנתי כל אחד יכול :)
      ואני מסבירה לך במייל את הקטע של הפינטרס הוא פשוט שבעולם!

השארת תגובה