אוכל: מאפינס שוקולד

בלחץ החיים יש לי רגעים כאלה, אני בטוחה שגם לכם. צורך חזק פשוט לעצום את העיניים ולהיות שוב ילדה. כי די כבר! זה מה שהתחשק לי השבוע.

להיות שוב ילדה, זה קצת מסובך, אבל הכי קרוב לזה שיכולתי להגיע, היה לאפות עוגת שוקולד בלתי מתחכמת…

chocolate cupcakes

ניסיתי את המתכון של אמא של מאיה– כן, זו האלופה מבצק אלים. תודה מאיה, יצא נהדר! העזתי לסטות קצת מן הטקסט ולצקת את התערובת לתבניות מאפינס. התחשק לי להרגיש עוד יותר מתוק, ועוד יותר ילדותית.

chocolate cupcakes

זוכרים את הסחרחרה המכושפת במלך הגנבים? טוב. אז עליתי עליה. וירדתי בת חמש :)

chocolate cupcakes

ומי שאומר לכם שהוא לא אוהב עוגת שוקולד- כנראה משקר…

מאפינס שוקולד תמימים

200 גרם חמאה
2 כוסות סוכר
4 ביצים
1.5 כוסות קמח תופח (אפשר פשוט להוסיף כפית וחצי אב' אפיה לקמח רגיל)
3 כפות גדושות קקאו
3/4 כוס מים רותחים
כפית קפה

לציפוי קסום במרקם של שוקולד למריחה

250 מ"ל שמנת מתוקה
2 חפיסות שוקולד מריר (200 גרם)
כפית סירופ תירס (אל תדאגו ממש לא חייבים)

מה עושים

  • ממיסים את החמאה במיקרוגל וטורפים אותה עם כוס וחצי מהסוכר עד לקבלת קרם אוורירי.
  • מפרידים את הביצים. את החלבונים שמים בקערה נפרדת (מיד נקציף אותם), ואת החלמונים מוספים לתערובת החמאה המוקפצת ומערבבים עד לקבלת קרם צהבהב וחלק.
  • מוסיפים לתערובת החמאה חצי כוס מהקמח (יחד עם אבקת אפיה, אם חיפפתם בקטע של הקמח התופח) ואת הקקאו. מערבבים.
  • מכינים בצד כוס קפה, משלושת רבעי כוס מים רותחים פלוס כפית נס קפה. מוסיפים חצי מהקפה לתערובת ומערבבים.
  • מוסיפים את שארית הקמח, מערבלים ומוסיפים את שארית הקפה. מערבבים עד לקבלת קרם חלק.
  • מוסיפים לחלבוני הביצה (השארנו בצד קודם לכן) את חצי כוס הסוכר שנשארה, ומקציפים עד לקבלת קצף יציב.
  • מאחדים את שתי הבלילות בעזרת מרית, תוך כדי קיפול בלילת הקצף לבלילה הכבדה, בתנועות סיבוביות רחבות.
  • יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות.
    אופים בערך 40-45 דקות.
  • מוציאים מהתנור ומצננים.

להכנת הציפוי

  • מחממים בסיר קטן שמנת מתוקה עם שתי חפיסות שוקולד מריר.
  • כשהקרם אחיד מוסיפים כפית של סירופ תירס.
  • מעבירים לקערה קטנה ושמים בפריזר ל 4-5 דקות.
  • מוציאים, טורפים היטב עם מזלג, ומחזירים לפריזר.
  • חוזרים על התהליך עד שהקרם מגיע למרקם שוקולד למריחה ומורחים עם העוגה בתנועות סיבוביות.
  • זהו, סיימנו. הולכים לראות תום וג'רי בפיג'מה וכוס חלב.

** כפי שאתם יכולים לראות בתמונות, אני קיצרתי תהליכים ושמתי את השוקולד המבושל כשהוא מצונן קלות, מטופטף בגסות ישירות על המאפינס.

chocolate cupcakes

הבלוג של ליטל מרדכי  LITTLE-WHEEL.CO.IL

10 תגובות

  • הגב דצמבר 5, 2012

    sari

    השוקולד שנוטף מהפוסט ממש מתאים לי לקפה של הבוקר.
    שיהיה לנו יום מתוק:)

  • הגב דצמבר 5, 2012

    אפרת

    יאמי! תמונות מקסימות!

  • הגב דצמבר 5, 2012

    גלית

    תמונות יפהפיות שעושות חשק למשהו מתוק

  • הגב דצמבר 5, 2012

    חתולי8

    בא לי גם כזה….. רוצה להיות גם בת חמש קצת….

  • הגב דצמבר 5, 2012

    רחלה

    מיד אחרי התמונה הראשונה עם התיאור שלך על הרצון להיות בת 5 עם מאפין טוב, רצתי להפשיר לי במיקרו מאפין אחד מאלו שהקפאתי, וחזרתי לקרוא עד סוף הפוסט…
    רצה להוציא אותו, הוא ריחני להפליא.
    הבלוג שלך מעורר השראה בכל פוסט מחדש!

    בתיאבון…

  • הגב דצמבר 5, 2012

    MALY

    ל "כתבה את הטקסט ובלבלה את המוח, אפרת יפה" !

    נשיקה חומה ומתוקה ,אוהבת אותך מגי 5 ימים ועד 50 ש' כפול 2 לפחות

  • הגב דצמבר 6, 2012

    אפרת

    תודה מקסימות! שמחה שאתן אוהבות כמוני :)

  • הגב אוקטובר 22, 2014

    איסי

    לכמה מאפינס מתאים המתכון?

    • הגב אוקטובר 22, 2014

      אפרת יפה

      אני באמת לא יודעת איסי :( אני חושבת שבמקור זו כמות שמיועדת לעוגה בגודל ממוצע ומנסיוני אפשר להעריך שיצאו ממנה כ 27-36 מאפינס בגודל בינוני.
      תנסי ותעדכני אותנו :)

  • הגב אוקטובר 22, 2014

    איסי

    אכן, 32 מאפינס שנאפו תוך 19 דקות.

השארת תגובה ביטול

להגיב על אפרת יפה לבטל