לאכול: טארט פיסטוקים, שוקולד ומרנג רימונים

pomegranate-top

כמה זה נעים לקלוף רימון.

pomegranate-2

לנעוץ אצבעות בין הגרגרים לקליפה ולפרוט אותם, מנצנצים ויפים לתחתית הקערה.

pomegranate-3

מאז למדתי שרימונים פורטים לקערות מים, התחבבה עלי המלאכה הזו מאד.
הקץ לרסס אדמדם על החולצה ואצבעות שחורות משחור.

pomegranate-4

וחיוך רחב למי מבני הבית שמבקש ערימת גרגרים אדמדמים למאכל בכפית.

pomegranate-1

אני רואה אותם מנצים על עצי השכנים כשהקיץ עוד בשיאו, ויודעת שגם סופו של החום הגדול יגיע.
הרימונים מבשרים לי על הצטננות הלילות שתבוא.

pomegranate-5

כשהם מאדימים על דוכני השוק, אני יודעת שמגיעה בהלת החגים.
שהגיע זמן הארוחות, וההבטחות, והדבש והתפוחים.

pomegranate-7

אני לא מסתבכת עם הימים האלו. הם מרגישים לי כמו תנועה בהפסקות.
עוצרת בהם רגע וממשיכה.

pomegranate-8

מתענגת על ארוחות שמתאמצים בשבילן יותר, כי חג.
אולי זו תהיה המשאלה שלי לשנה הקרובה, שפע ארוחות שמתאמצים בהן.

pomegranate-6

ואולי לא רק במזונות. אני מברכת שנתאמץ בשביל עצמנו השנה.

pomegranate-9

כמו שמתאמצים לפרוט בסבלנות רימון.

pomegranate-10

טארט פיסטוקים, שוקולד ומרנג רימונים

לתבנית טארט בקוטר 24״

מה צריך לבצק

160 גר׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות
80 גר׳ סוכר
מעט מלח
1 ביצה
100 גר׳ פיסטוקים טחונים (במעבד מזון, לא מאד דק)
50 גר׳ שקדים טחונים
200 גר׳ קמח

מה עושים?

במעבד מזון עם להב מתכת, מעבדים יחד את כל החומרים עד שמתגבש בצק רך.
עוטפים בניילון ומעבירים למקרר לצינון של חצי שעה לפחות.
משמנים תבנית טארט במעט חמאה, ומרפדים אותה בבצק. הבצק הזה אינו נוח לרידוד במערוך, ולכן יש להדק את הבצק לתבנית בשכבה אחידה בעזרת האצבעות.
מעבירים למקפיא לחצי שעה בערך.

מה צריך לגנאש שוקולד

100 גר׳ שוקולד מריר קצוץ
100 מ״ל שמנת מתוקה

מה עושים?

בקערה חסינת חום, ממיסים יחד במיקרוגל (או על סיר אדים) – כדקה עד דקה וחצי.
מערבבים היטב ומניחים להצטנן מעט.
מורחים את הגנאש באופן אחיד על גבי תחתית הבצק.

מה צריך למרנג רימונים

4 חלבונים
מעט מלח
200 גר׳ סוכר
1/2 1 כפות שטוחות קורנפלור
2-3 כפות מיץ רימונים

מה עושים?

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מקציפים את החלבונים עם המלח ומוסיפים בהדרגה את הסוכר והקורנפלור עד שנוצר קצף יציב מאד.
בעזרת מרית, מכסים את גנאש השוקולד לחלוטין במרנג.
מטפטפים את מיץ הרימונים על גבי המרנג ומערבבים מעט בעזרת כפית.
מכניסים לתנור ואופים 5 דקות. מנמיכים את חום התנור ל-130 מעלות ואופים עוד שעה.

לאחר שמצטנן, מקשטים בפיסטוקים קלופים וגרגירי רימונים.

pomegranate-11

12 תגובות

  • להגיב ספטמבר 27, 2016

    רעות

    איזה יופי של תמונות! ומתכון מושלם לחג.
    מצטרפת לברכות..
    חג שמח!

  • להגיב ספטמבר 27, 2016

    אורטל

    אני נפעמת מהתמונות! כמה יופי במסגרת אחת.
    ותודה על המתכון שהרוויח את מקומו ביושר על שולחן החג שלנו, בע"ה.

    • להגיב ספטמבר 27, 2016

      אפרת יפה

      גם אני נפעמת אורטל, זו המילה. תודה לך ושנה טובה.

  • להגיב ספטמבר 27, 2016

    רונית כפיר

    זה
    כל
    כך
    יפה
    שיש מצב שאני שוקלת אולי אפילו במקרה להכין את זה.
    טל, שמרי לי לחמישי בבוקר או שאת מתה.

    • להגיב ספטמבר 27, 2016

      אפרת יפה

      כנ"ל. הרגע רשמתי לעצמי בדחילו ורחימו לרכוש פיסטוקים ושקדים… ורונית, בבקשה תשאירי לנו את טל בחיים היא מפיצה עלינו רוך והשראה :)

  • כמה יופי !
    צילומים יפים יפים
    ועושה של סתיו וחג שממש עושה חשק.
    שומרת.
    חבל שארוחת החג תהיה בשרית

    • להגיב ספטמבר 27, 2016

      אפרת יפה

      תארת את זה בול כמו שמרגיש לי גם.
      ואביבית, תחליפי שמנת בריץ וחמאה במחמאה ואת מסודרת עם הבשרי. זה עובד ממש טוב!

  • להגיב ספטמבר 27, 2016

    ענבל שראל

    הכי פואטי. הכי יפייפה, הכי עדין ואוורירי. נכנס לרשימת הטו דו שלי. 👌🏼
    לשנה טובה שתבוא❤️

  • להגיב ספטמבר 27, 2016

    ליאת

    כמה יופי יש בתמונות האלו ובמילים, ממש אפשר להריח את ריח הסתיו בין השורות….
    הולכת לישון ולחלום על שוקולד עם טעם של רימונים וריח של סתיו. 🌼

  • להגיב ספטמבר 28, 2016

    רחלה

    "אולי זו תהיה המשאלה שלי לשנה הקרובה, שפע ארוחות שמתאמצים בהן"

    זו ללא ספק אחת השורות היפות ששמעתי לאחרונה…

    שנה טובה ומתוקה,
    מלאת דיוק, יופי, אהבה ושמחה,
    אפרת יקרה!!

  • להגיב ספטמבר 28, 2016

    סיון ליבנה חכים

    " אני מברכת שנתאמץ בשביל עצמנו השנה". איזה משפט.
    כתבת כל כך מרגש והתמונות…נו את כבר יודעת מה אני חושבת עלייך.
    הרגישות שלך בתמונות פשוט מהפנטת.
    משהו….טל תאפי לי עוגה. 😘

השארת תגובה